祇園みずおか

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女将ナビ

皐月

こんにちは!女将です。
ゴールデンウィークが終わり、ホッとしていたら、又女将ナビ忘れていました。ごめんなさい。
今年のちまきの中身は小鯛の笹寿司。
矢羽にした蓮根は3時間炊いていてとても柔らかいです。
新もずくは細くてツンとしていなくて皆さんお好きです。
今月の一押しは鮎の香り干し、とても食べやすくしてます。
煮物は加茂茄子です。
5月だって美味しい食材色々ですよ。
山口の地酒で名前に惹かれて思わず買って抱えてきた大吟醸の「ジパング」
おいし~、飲みやすい~、でももうないです。
今日新しく別のお酒を2本仕入れてきました。佐賀と宮城のお酒です。
今年の女将はうれしいこと、楽しいこと、おもしろいことがいっぱい。
うれしいことは、私の誕生日に長崎から両親が来ること。結婚式以来です。なんと38年ぶり!
私の誕生日から父の誕生日の4日間お店を休んで一緒に過ごします。初めての親子の時間です。
人生最高のプレゼントです。
楽しいこと、面白いことは又、お知らせします。
皆様お忙しいでしょうが、元気に過ごしてくださいね。
そして、みずおかを思い出したらひょっこりいらして下さいね。
スタッフ一同心よりお待ちしております。

女将

2018.05.13

桜に忘れて

こんにちは!女将です。
昨日の夜、お客様に言われ、ハタと気が付きました。
女将ナビ忘れてました。4月です。ごめんなさい。
桜が例年より1週間ほど早かったので、3月の末はバタバタでした。
梅と桜が一緒に咲いて、見てください紅葉の花も半月ほど早い気がします。
筍がいつもお鍋にいっぱい。
なんか春の厨房わくわくします。
生ホタルイカが出てくると大将はうれしそう。確かにボイルは多いけど、そんなにうれしいのかなぁ。
女将はお魚にかけたうすい豆のソースが春らしくてお気に入り。うすい豆というのはグリンピースのことです。
お客様は羽二重の茶碗蒸しに浮かぶゆり根で作った桜の花びらに京都らしさを感じているようです。
3月、4月と限定の人気スイーツ 祇園みずおかのわらびもち! やっぱり美味しい。
いよいよ4月までなんで、いらして下さい。
早籠のお弁当にもわらびもち付いてるので、ぜひぜひ食べてみてくださいね。
姫懐石のコースの中の焼きタケノコはとても手の込んだ一品です。
ここでしか味わえない御料理をお望みなら姫・殿の懐石コースです。
とはいえ、お時間のない時、手軽に召し上がれる早籠弁当は京の玉手箱のようですし、ぷりぷりの海老が自慢のお弁当です。
春の踊り見に行く方、見た方、14:30に入って下されば召し上がれます。よろしくお願いします。
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2018.04.06

こんにちは、女将です。
坪庭に苔を足しました。うまくついたらいいな。
今月は春の食材がいっぱい。
のれそれ、山菜、筍の子、若さぎ、わらびもち、
桜の器、芽吹く柳に桃の花、季節は必ず巡り巡る。ファイト!と意味もなく掛け声をかけます。
春はやっぱり心躍りますね。
3月のお休みは1日、7日、13日、20日、28日です。
7日は2月頑張ったのでみんなで遊びに行ってきます。
28日は大将の病院の検査の日です。
リフレッシュと健康管理で今期も頑張っていこうと思っています。
皆様、元気いっぱいの私達と美味しい料理を味わいにどうぞいらして下さい。
お待ちしております。
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2018.03.05

ウィンタースペシャル

こんにちは、女将です。長~い1月がやっと明けました。
2018年の節分は2月3日(土)です。2018年の恵方は南南東になります。
節分祭2018は京都の初春の風物詩で毎年立春の前日・前々日に行われ、厄除け祈願します。
今年は2月2日。3日の9時から行われます。各地で開催されてますが、八坂さんにもきてください。
花街のお化けは芸・舞妓さんが趣向を凝らせた仮装を楽しみます。
御座敷を恥ずかしそうにちょこまかと移動するお化けに出会ったらその年は幸せになるそうです。
立春から新年と言われ、節分は大みそかに当たると言われていますが、本当に今年は良い年であってほしいです。
先日長崎の甥っ子から結婚したい!って電話がありました。春一番良い予感です。
マラソンは2月18日
今月はウィンタースペシャル月間
京都マラソンと共に走り抜きたい2月です。
ウィンタースペシャル 祇園みずおかの目玉は和歌山のてっさ。
今年はかるかん蒸しやスペシャル麺も用意してお待ちしています。
ひれ酒、白子は別注文ですがお好きな方はよろしくお願いします。
やっぱり4人っていいな。
お仕事も楽なんだけど何より楽しい。
タツヤ君も24歳なんで祇園みずおかの末っ子。2か月経ちました。すっかりうちの子です。
美味しいまかないも作ってくれます。
寒い寒い冬。お花を愛でながら小さな幸せを感じながら4人で、あったか~く
皆様のお越しをお待ちしています。
女将

2018.02.01

新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。皆様良い年明けとなりましたか?
戌年の今年、女将は年女、昨年の12月に新メンバーの24歳タツヤ君を迎え、元気を取り戻して
頑張りたいと思います。
今年はなぜかバタバタと十日えびすまで来てしまい、新年のご挨拶が遅れてごめんなさい。
今、まさに屋台がずらりと並んで、笹を手に皆様冷たい雨の中来られています。
今年の屋台はいつもと違い、新しい屋台が目立ちます。海老のガーリック焼、シシカバブ
わらびもち、去年からのクロワッサンたい焼き、昔ながらの林檎あめ、なんて魅力的なニオイでしょう。
ウキウキしますね。十日えびすはお店は暇なので、通常この時期に冬休みなのですが、今年は少しずらして
14日~18日となります。長崎の母に会いたいので少し贅沢に5日間お休みいただきます。
帰ったら元気100倍充電して待ってます。1月中は白味噌あります。ブリも美味しいです。
2月はウィンタースペシャルです。
予約よろしくお願いします。4月の都をどりのご予約はお早めにお願いいたします。

2018.01.10

ご無沙汰しました

お久しぶりの女将です。
今年はたくさんご迷惑かけて本当にごめんなさい。
来年、年女になる女将、きっと良い年にしてみせます。
よろしくお願いいたします。
気が付けば師走。
皆様に12月のお料理も紹介できないまま、もう8日になってしまいました。
今月は、焼物に銀だらの味噌幽庵、蒸し物はえびいも饅頭。
赤なまこや雲子の茶碗蒸し等、皆様どうかなと思いきや、なかなか喜ばれています。
お店の12月のお休みは水曜日、13日、20日、26日~31日の午前中です。
いよいよ御節作りです。
今年のおせちは1段2人前3万円が人気で、阪急デパートでも早々と売り切れました。
うちのおせちを食べたいと言って下さる東京や岐阜のお客様、1日より営業しています。是非いらして下さい。
美味しい白味噌をご用意しておきます。
常連の皆様、お待たせしました。
恒例の、「女将と一緒に忘年会」は
12月21日(木)、22日(金)に決定しました。よろしくお願いします。
12月23日~25日はクリスマス。普段はありませんが、グラスワイン、ボトルワインを特別提供いたします。
個室でのクリスマスコースは限定2組、1階と2階
2名様で4万円税込
フランス直送のフルボトルワインより選んでいただき、残ったらお持ち帰りしていただきます。
小さな和食のお店で静かに大人のクリスマスをお楽しみください。

9月にカズさん退職して、私達はとても寂しくなりましたが、今月縁があって、新しいスタッフ。
タツヤ君が来てくれました。これから、又、楽しくなりそうです。

2017.12.08

秋到来

こんにちは、女将です。
ようやく秋の到来ですね。
1日から女将は音楽に触れました。
ご縁があって、女優生活50周年の吉沢京子さんのライブに行ったのですが、美しいピアノの響きと吉沢さんの
愛らしい歌声に自然と涙が出たのです。
こんな感情がまだ自分の中に残っていたことにびっくりしました。
21日から花見小路の「小西ギャラリー」で元永紅子さんのジュエリーアート作品を楽しみたいと思います。
本屋さんに久々に行くと待ち構えてたように秋の京都本が所せましと置いてます。
女将の知ってるお店がたくさん載っていました。
残念なことにみずおかは載っていません。
大将の方針?
でも地図にも載ってないのには笑えます。
そこで、女将は20年前の1枚の絵を思い出しました。
思いっきり飛んじゃう話ですが、文化の秋繋がりということでお許しください。
みずおかのカウンターの後ろに琵琶湖の四季を描いた大きな箔画が掛けてあります。
偶然通りかかった三条寺町のギャラリーで個展をひらいていた先生にお願いして、滋賀県の瀬田のお店の開店記念に
作っていただいたものです。とても評判が良く、気に入ってる作品です。
その時、その個展の中に忘れられない1枚の箔画がありました。先生のお弟子さんの作品でした。
「すずめのお宿」と題された箔画は、竹藪の中にすずめを描いた作品でした。
詳しく覚えているはずもないのですが、ぼんやりとしたシチュエーションと、その題名がずっとお店の箔画と共に
心から消えないのです。欲しいと言いそびれ、買えなかった絵です。
外国人観光客に通りを占拠される中、同じお客様が続けて3か月も入れない満席の日もあれば、取り残されたような
入り口を隠されたような、そんな日もあり、でも時折迷い込むように縁のある新しいお客様が入ってくる・・・
本当に、まるですずめのお宿のようです。
あの絵にもう一度会いたいと寺町を通るたびにそう切に願っている女将です。
秋はやはり、文化に親しみ美味しいものを食べ、良いエネルギーを充電したいものです。
今月はみずおか名物「柿の宝楽焼き」です。
蒸し物は白身魚とホクホクの栗の丹波蒸しです。
デザートはかぼちゃプリンかフルーツ
単品で土瓶蒸し(松茸は岩手産)や煎り銀杏、出汁巻き玉子もあります。
料理の写真をとろうと、インスタ練習してるけれど、まだまだ難しいです。
秋の美味しい御料理と共にお待ちしております。

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2017.10.06

祇園のみずおか頑張ります

こんにちは、女将です。
30度超えの毎日、明日から9月とは信じがたいですね。
でも時折吹いてくる風が心地よいです。
最近とてもうれしいことがありました。
同じ苗字の「みずおか」さんが予約してきてくださいました。
私達は結婚と同時に母の名字を夫婦養子という形で継いだのです。
「水岡」の名字を残したかったのでしょう。それほど少ないので少し寂しく感じていました。
何気なくつけたお店の名前に同じ苗字の方が全国から会いに来てくれるとは思いもよりませんでした。
まるで親戚のような心強い応援団を得た気分です。
大分の水岡さん、福岡の水岡さん、感謝です。
9月御料理次回です。

女将。

2017.08.31

映画 本能寺ホテル

こんにちは、女将です。
お盆を過ぎてもこんなに暑かったかしら。
梅雨でもないのに、この雨って何なのかしら。
日々、刺激的な毎日、皆様いかがお過ごしでしょうか。
アメリカから来られる飛行機の中で見た映画に綾瀬はるかと、みずおかの看板が映ってたとの
吉報に、大将はツタヤ通い、やっとレンタルできて2人で息をのんで見守る中数秒看板らしきものが・・・感激!
うるうるでした。でも、これは知っている人にしかわからない道の石垣のようなものです。
何はともあれ映画出演。
お客様はまっすぐみずおかに飛んできてくれたので感謝感謝です。

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映画のシーンはお昼です。

2017.08.18

心は元気

こんにちは、女将です!
念願のバンクリに行ってきました。(京都近代美術館8月6日まで)
美しい宝石の数々、女将もキラッキラ輝けそうな気がしました。
ニコニコ写真撮影ですが、よく見ると左手ガンダムです。少し痩せたのに転がってしまいました。
全治1か月のヒビ・・・足も治ってないのに・・・
でも、心は元気。
7月はおかげ様で賑やかに頑張れました。皆様ありがとうございました。
8月の前菜も楽しいです。美味しいです。面白いです。
8月はまだ静かな感じなので、皆様是非来てください。
お盆も営業しております。
祇園は、お盆になるとお茶屋さんもお休みで舞妓さん達も帰省するので閉まっているお店も多いのですが、
遠くから休暇を利用して、ご先祖様のお参りに来られる方も多く、お店は静かながら毎年良いご縁を
いただけるので、今年の出会いを楽しみにお待ちしております。
人生山あり谷あり、今年は罰ゲームのような女将ですが、この先どんな幸運が待っているかと思うと、ドキドキ
します。だって、8年前の大病の後が「祇園」でしたから。ちょっと怖い!
まぁポジティブポジティブなるようになるでしょ!
相変わらず8月不定休なので、来られる当日でも確認よろしくお願いいたします。
今話題のドラマ「過保護のカホコ」、女将の名前は加穂子
一躍有名な名前になったけど複雑( ^ω^)・・・
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2017.08.07

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