祇園みずおか

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女将ナビ

頑張れ、かずさん!

こんにちは女将です。
好評だったウィンタースペシャルが終わり、3月になりました。
この2,3日は気温もぐっと21℃まであがり、すっかり春日和。道行く方もお客様も花粉症でずるずる辛そうです。
我が家のホープも一年と4か月が過ぎました。
若いから人一倍怒られることも多いけど、元気で順調に育ってます。
口下手だけど、誰よりも仕事に貪欲で熱心。鉄のように上手に叩けば強く良い鉄になるでしょう。
来たばかりの頃は刻みものも下手で包丁研ぎも出来なかったのに、本当に上手になりました。
毎日道具の手入れも欠かさず、賄いを楽しんで作ってくれています。
熱心で朝早くきて仕事をすませ、大将にくらいついて教えてもらっているようです。
出汁巻きはすごく上手になり、もう、お客様にも出せますね。
寒い時、暑い時、彼の時間にお魚を勉強しています。
そんな彼に協力して今回からお魚を週一買って、賄いが少し豪華になりました。
小魚がほとんどですが、皮を引いたり、開いたりがんばってます。
その様子をぱちり。
大将の厳しい目が光る中、大物を捌くカズさん真剣そのもの。
そして今日の賄い。カズさん初めてのお造り、きれいに捌けてます。
いただきま~す。
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2016.03.06

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