こんにちは、女将です。
7月に入って梅雨のように雨が降ったり止んだりです。
いよいよ祇園祭りも幕が開けました。
7月の前菜は、夏をテーマに楽しく考えました。
冬瓜のうちわ、黒豆のホタル、お約束のスイカは何でできてるのでしょう、種はゴマです。
今月は旬の穴子を使ってみました。
琥珀の一品はキャビアです。
変わった穴子寿司のオーダーをいただいて、アーモンドのロール寿司をおつくりしました。
絶賛いただきました。
皆様、是非祇園囃子を聴きに京都にいらしてくださいね。
2017.07.06